-
Voskasta številka E, modificiran koruzni škrob v prahu, varen E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
tovarna modificiranega škroba je uporabila voskasti koruzni škrob
Uvedba voskastega koruznega škroba
—Proizvodna zmogljivost: 700.000 ton/leto
Ime izdelka: voskasti koruzni škrob
Druga imena: voskasti koruzni škrob
Videz: bel prah
Št. CAS: 9005-25-8
Molekulska formula: (C6H10O5) -
Zrnca eritritola 30-60 mesh BREZ GSO
Videz: bel kristalinični prah
Kemijska formula: C4H10O4
Sladkost: 60–70 % sladkosti saharoze
Št. CAS: 149-32-6
Značilnosti: nizka vsebnost kalorij, visoka stabilnost, nizka higroskopičnost, visoka toleranca
-
Trehaloza Food Grade Organico Trehaloza Cena
Trehaloza, znana tudi kot mikoza ali tremaloza, je naravni disaharid, vezan na alfa, ki ga tvori α,α-1,1-glukozidna vez med dvema enotama α-glukoze. Leta 1832 je HAL Wiggers odkril trehalozo v rožičku rži in leta 1859 ga je Marcellin Berthelot izoliral iz trehala mane, snovi, ki jo proizvajajo mokarji, in ga poimenoval trehaloza.
Lahko ga sintetizirajo bakterije, glive, rastline in nevretenčarji.Vpleten je v anhidrobiozo – sposobnost rastlin in živali, da prenesejo daljša obdobja sušenja.
Ima visoko sposobnost zadrževanja vode in se uporablja v prehrani in kozmetiki.Sladkor naj bi tvoril gelno fazo kot dehidrat celic, ki preprečuje motnje notranjih celičnih organelov, tako da jih učinkovito razcepi na mestu.Rehidracija nato omogoči ponovni zagon normalne celične aktivnosti brez večjih, smrtonosnih poškodb, ki bi običajno sledile ciklu dehidracije/rehidracije.
Trehaloza ima dodatno prednost, da je antioksidant.Pridobivanje trehaloze je bilo včasih težaven in drag postopek, trehaloza pa se trenutno uporablja za širok spekter aplikacij. -
Tovarna modificiranega škroba uporablja voskasti koruzni škrob
Proizvodna zmogljivost: 700.000 ton/leto
Profil izdelka
Ime izdelka: voskasti koruzni škrob
Druga imena: voskasti koruzni škrob
Videz: bel prah
Št. CAS: 9005-25-8
Molekulska formula: (C6H10O5)n
-
koruzni škrob
Praškast, fin škrob iz koruze je znan kot koruzni škrob, ki se imenuje tudi koruzna moka.Endosperm koruze zdrobimo, operemo in posušimo, dokler ne postane fin prah.Koruzni ali koruzni škrob vsebuje malo pepela in beljakovin.Je vsestranski dodatek in ima širok spekter uporabe v različnih panogah.Koruzni škrob v prahu se uporablja za nadzor vlage, teksture, estetike in konsistence živilskih izdelkov.Uporablja se za izboljšanje predelave in kakovosti končnih živil.Ker je koruzni škrob vsestranski, ekonomičen, prilagodljiv in lahko dostopen, se pogosto uporablja v papirni, živilski, farmacevtski, tekstilni industriji in industriji lepil.Plastična embalaža iz koruznega škroba se danes vse pogosteje uporablja in povpraševanje je precej veliko, saj je okolju prijazna.
-
Eritritol
Eritritol, nasitno sladilo, je sladkorni alkohol s štirimi ogljikovimi atomi.1. Nizka sladkost: eritritol je le 60 % – 70 % slajši od saharoze.Ima hladen okus, čist okus in brez priokusa.Lahko ga kombinirate z močnim sladilom, da preprečite slab okus močnega sladila.2. Visoka stabilnost: je zelo stabilen na kisline in vročino ter ima visoko odpornost na kisline in alkalije.Ne bo razpadlo in se spremenilo pod 200 ℃, niti ne bo spremenilo barve zaradi Maillardove reakcije.3. Visoka toplota raztapljanja: eritritol ima endotermni učinek, ko je raztopljen v vodi.Toplota raztapljanja je le 97,4 kj/kg, kar je več kot pri glukozi in sorbitolu.Ob zaužitju ima hladen občutek.4. Topnost: topnost eritritola pri 25 ℃ je 37 % (w/w).S povišanjem temperature se topnost eritritola poveča in zlahka kristalizira.5. Nizka higroskopičnost: eritritol je zelo enostavno kristalizirati, vendar ne bo absorbiral vlage v okolju z 90% vlažnostjo.Enostavno ga je zdrobiti, da dobimo izdelke v prahu.Uporabite ga lahko na površini hrane, da preprečite higroskopsko kvarjenje hrane.
-
Glukonska kislina 50%
Gluconic Acid 50% je sestavljen iz ravnovesja med prosto kislino in dvema laktonoma.Na to ravnovesje vplivata koncentracija in temperatura mešanice.Visoka koncentracija delta-laktona bo spodbudila, da se ravnovesje premakne v tvorbo gama-laktona in obratno.Nizka temperatura spodbuja tvorbo glukono-delta-laktona, medtem ko visoke temperature povečajo tvorbo glukono-gama-laktona.V normalnih pogojih ima glukonska kislina 50 % stabilno ravnovesje, ki prispeva k njeni bistri do svetlo rumeni barvi z nizko stopnjo jedkosti in toksičnosti.
-
Glukono delta lakton (GDL) E575
Glukono delta lakton (GDL) E575, ki se uporablja v hrani, pijači, farmacevtskih izdelkih, izdelkih za zdravje in osebno nego, kmetijstvu/krmi za živali/perutnini.Glucono Delta Lactone je večnamenski aditiv za živila, ki se uporablja kot beljakovinski koagulant, sredstvo za zakisanje, ekspander, konzervans, začimba, kelatno sredstvo, sredstvo za ohranjanje barve.Glucono Delta Lactone se uporablja pri predelavi fižolovih izdelkov, mesnih izdelkov, sokov, kvasa v prahu, rib in kozic, soje/tofuja.
-
Modificirani škrob
Imenuje se tudi škrobni derivati, ki se proizvajajo s fizikalno, kemično ali encimsko obdelavo z naravnim škrobom, da se spremenijo, okrepijo ali poslabšajo nove lastnosti z molekularno cepitvijo, preureditvijo ali uvedbo novih substituentskih skupin.Obstaja veliko načinov za spreminjanje živilskega škroba, kot so kuhanje, hidroliza, oksidacija, beljenje, oksidacija, esterifikacija, eterifikacija, zamreženje itd.
Fizično spreminjanje
1. Predželatinizacija
2. Zdravljenje z obsevanjem
3. Toplotna obdelavaKemična modifikacija
1. Esterifikacija: Acetilirani škrob, esterificiran z anhidridom ocetne kisline ali vinilacetatom.
2. Eterifikacija: hidroksipropil škrob, eterificiran s propilen oksidom.
3. Škrob, obdelan s kislino, obdelan z anorganskimi kislinami.
4. Alkalno obdelan škrob, obdelan z anorgansko alkalijo.
5. Beljen škrob, obdelan z vodikovim peroksidom.
6. Oksidacija: Oksidiran škrob, obdelan z natrijevim hipokloritom.
7. Emulgiranje: natrijev škrob oktenilsukcinat, esterificiran z oktenil jantarnim anhidridom. -
Natrijev glukonat
Natrijev glukonat je natrijeva sol glukonske kisline, proizvedena s fermentacijo glukoze.Je bel do rjav, zrnat do fin, kristaliničen prah, zelo topen v vodi.Natrijev glukonat, ki ni jedek, netoksičen in lahko biološko razgradljiv (98 % po 2 dneh), je vse bolj cenjen kot kelatno sredstvo.
Izjemna lastnost natrijevega glukonata je njegova odlična kelatna moč, zlasti v alkalnih in koncentriranih alkalnih raztopinah.Tvori stabilne kelate s kalcijem, železom, bakrom, aluminijem in drugimi težkimi kovinami in v tem pogledu prekaša vse ostale kelate, kot so EDTA, NTA in sorodne spojine.
Vodne raztopine natrijevega glukonata so odporne proti oksidaciji in redukciji tudi pri visokih temperaturah.Vendar se zlahka biološko razgradi (98 % po 2 dneh) in tako ne predstavlja problema z odpadno vodo.
Natrijev glukonat je tudi zelo učinkovit zaviralec strjevanja in dober mehčalec / reduktor vode za beton, malto in mavec.
In nenazadnje ima lastnost, da zavira grenkobo v živilih. -
Trehaloza
Trehaloza je večnamenski sladkor.Njegova blaga sladkost (45 % saharoze), nizka kariogenost, nizka higroskopičnost, visoka depresija zmrziščne točke, visoka temperatura steklastega prehoda in zaščitne lastnosti beljakovin so izjemne koristi za živilske tehnologe.Trehaloza je popolnoma kalorična, nima odvajalnih učinkov in se po zaužitju v telesu razgradi v glukozo.Ima zmeren glikemični indeks z nizkim insulinemičnim odzivom.
Trehaloza se lahko, tako kot drugi sladkorji, brez omejitev uporablja v široki paleti živilskih izdelkov, vključno s pijačami, čokolado in sladkornimi izdelki, pekovskimi izdelki, zamrznjeno hrano, kosmiči za zajtrk in mlečnimi izdelki.
1. Nizka kariogenost
Trehaloza je bila v celoti preizkušena v kariogenem sistemu in vivo in in vitro, tako da ima znatno zmanjšan kariogeni potencial.
2. Blaga sladkost
Trehaloza je le 45 % tako sladka kot saharoza.Ima čist profil okusa
3. Nizka topnost in odlična kristalnost
Vodotopnost trehaloze je tako visoka kot maltoza, medtem ko je kristaliničnost odlična, zato je enostavno izdelati nizko higroskopske bonbone, premaze, mehke slaščice itd.
4. Visoka temperatura steklastega prehoda
Temperatura posteklenitve trehaloze je 120 °C, zaradi česar je trehaloza idealna kot zaščita beljakovin in idealna kot nosilec za arome, posušene z razprševanjem. -
Aluloza
Aluloza, nizkokalorična sladilna sestavina, ponuja brezkompromisen okus in občutek sladkorja v ustih, brez vseh kalorij ali glikemičnega vpliva.Tudi aluloza se obnaša kot sladkor, kar olajša pripravo za proizvajalce hrane in pijače.
Aluloza zagotavlja prostornino in sladkost v živilih in pijačah, hkrati pa zmanjšuje kalorije, zato jo je mogoče uporabiti v praktično vseh aplikacijah, ki običajno uporabljajo hranljiva in nehranljiva sladila.
Aluloza je 70 % tako sladka kot sladkor in ima enak začetek, vrh in razpršitev sladkosti kot sladkor.Na podlagi let testiranja vemo, da je aluloza najprimernejša za pomoč proizvajalcem pri zmanjševanju kalorij v izdelkih s polnim sladkorjem v kombinaciji s kaloričnimi sladili in da imajo obstoječi nizkokalorični izdelki še boljši okus v kombinaciji z nekaloričnimi sladili.Dodaja količino in teksturo, zniža zmrziščno točko v zamrznjenih izdelkih in porjavi pri peki.
Aluloza, nizkokalorična sladilna sestavina, je možnost sladkanja odličnega okusa, ki zagotavlja poln okus in užitek sladkorja, brez vseh kalorij.Aluloza je bila prvič identificirana v pšenici v tridesetih letih 20. stoletja in je bila od takrat najdena v majhnih količinah v določenem sadju, vključno s figami, rozinami in javorjevim sirupom.
