Modificirani škrob

Predstavljena slika spremenjenega škroba

Kratek opis:

Imenuje se tudi škrobni derivati, ki se proizvajajo s fizikalno, kemično ali encimsko obdelavo z naravnim škrobom, da se spremenijo, okrepijo ali poslabšajo nove lastnosti z molekularno cepitvijo, preureditvijo ali uvedbo novih substituentskih skupin.Obstaja veliko načinov za spreminjanje živilskega škroba, kot so kuhanje, hidroliza, oksidacija, beljenje, oksidacija, esterifikacija, eterifikacija, zamreženje itd.

Fizično spreminjanje
1. Predželatinizacija
2. Zdravljenje z obsevanjem
3. Toplotna obdelava

Kemična modifikacija
1. Esterifikacija: Acetilirani škrob, esterificiran z anhidridom ocetne kisline ali vinilacetatom.
2. Eterifikacija: hidroksipropil škrob, eterificiran s propilen oksidom.
3. Škrob, obdelan s kislino, obdelan z anorganskimi kislinami.
4. Alkalno obdelan škrob, obdelan z anorgansko alkalijo.
5. Beljen škrob, obdelan z vodikovim peroksidom.
6. Oksidacija: Oksidiran škrob, obdelan z natrijevim hipokloritom.
7. Emulgiranje: natrijev škrob oktenilsukcinat, esterificiran z oktenil jantarnim anhidridom.

Pošljite nam e-pošto

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Uporaba izdelka

Modificirani škrob je vrsta predelanega škroba, ki se široko uporablja kot sredstvo za zgoščevanje, stabilizator ali emulgator v proizvodnji hrane.Kot zgoščevalec, stabilizator ali emulgator se lahko modificirani škrob uporablja v številnih panogah, vključno s: proizvodnjo hrane, pijač, farmacevtsko in različnimi drugimi panogami.
V proizvodnji hrane
Modificirani škrob se pogosto uporablja kot zgoščevalec, želirna sredstva, lepila, emulgatorji in stabilizatorji v proizvodnji hrane.
· Kot zgoščevanje, oblikovanje filma, stabilnost, lastnosti lepljenja: v riževih izdelkih za izboljšanje občutka v ustih in kakovosti, skrajšanje časa kuhanja in podaljšanje roka uporabnosti.
· Kot zavarovalni agent, vezivo in pomožne snovi: v mesu in vodnih proizvodih za izboljšanje teksture, vzdrževanje vlage, .
V pijači
Modificirani škrob se pogosto uporablja kot stabilizator teksture, adsorbent in emulgator v pijači.
· Kot stabilizator teksture, adsorbent in emulgator: v industriji pijač za izboljšanje okusa in izboljšanje občutka v ustih.
V farmaciji
Modificirani škrob se pogosto uporablja kot pomožne snovi v farmaciji.
· Kot pomožne snovi: v proizvodnji tablet za izboljšanje kakovosti.
V drugih panogah
Modificirani škrob se široko uporablja kot surovina v različnih drugih industrijah.
· Kot surovine: v papirni industriji za izboljšanje kakovosti.

Specifikacije produkta

Številka E	Izdelek	Aplikacija
E1404	Oksidirani škrob	Posušeno sadje in zelenjava, suhe jušne mešanice
E1412	Diškrobni fosfat	Zgoščevalec in vezivo za omake in sadne pripravke
E1414	Acetilirani diškrobni fosfat	Majoneza, kečap, zamrznjena hrana, pripravljena hrana, konzervirana hrana, mlečni izdelki, omake, omake,
E1420	Acetilirani škrob	Zamrznjena hrana, pripravljena hrana, omake, konzervirana hrana,
E1422	Acetilirani diškrobni adipat	Majoneza, kečap, zamrznjena hrana, pripravljena hrana, konzervirana hrana, mlečni izdelki, omake, omake, mešanice suhih juh, paštete, jogurti, sadni pripravki, dobra hrana, slanica s šunko,
E1442	Hidroksipropil diškrobni fosfat	Jogurt, Pudingi, Majoneza, Konzervirana hrana, Sladoled,
E1450	Škrob natrijev oktenil sukcinat	Majoneza, mlečni izdelki, omake, omake, suhe jušne mešanice,