-
Aluloza
Aluloza, nizkokalorična sladilna sestavina, ponuja brezkompromisen okus in občutek sladkorja v ustih, brez vseh kalorij ali glikemičnega vpliva.Tudi aluloza se obnaša kot sladkor, kar olajša pripravo za proizvajalce hrane in pijače.
Aluloza zagotavlja prostornino in sladkost v živilih in pijačah, hkrati pa zmanjšuje kalorije, zato jo je mogoče uporabiti v praktično vseh aplikacijah, ki običajno uporabljajo hranljiva in nehranljiva sladila.
Aluloza je 70 % tako sladka kot sladkor in ima enak začetek, vrh in razpršitev sladkosti kot sladkor.Na podlagi let testiranja vemo, da je aluloza najprimernejša za pomoč proizvajalcem pri zmanjševanju kalorij v izdelkih s polnim sladkorjem v kombinaciji s kaloričnimi sladili in da imajo obstoječi nizkokalorični izdelki še boljši okus v kombinaciji z nekaloričnimi sladili.Dodaja količino in teksturo, zniža zmrziščno točko v zamrznjenih izdelkih in porjavi pri peki.
Aluloza, nizkokalorična sladilna sestavina, je možnost sladkanja odličnega okusa, ki zagotavlja poln okus in užitek sladkorja, brez vseh kalorij.Aluloza je bila prvič identificirana v pšenici v tridesetih letih 20. stoletja in je bila od takrat najdena v majhnih količinah v določenem sadju, vključno s figami, rozinami in javorjevim sirupom.
